Chokladpudding behöver inte komma i en låda eller ett badkar! Många som pannkakor, på något sätt har livsmedelsindustrin övertygat många människor om att denna relativt lättillgängliga behandling kräver mer kompetens och tid som den genomsnittliga personen skulle kunna drömma om att samla. Inget kunde vara längre från sanningen. Detta recept är ett enkelt sätt att göra din egen hälsosamma, hemlagad gammaldags chokladpudding. Det behöver tid att slappna av efter att du har gjort det, så var noga med att fakturera det om du gör det till en fest.
Vill du ha din pudding extra choklad-y? Rör helt enkelt i smält choklad i slutet. Vill du klä upp det? Dollop på lite nysspiskad grädde . Gör saker lite mer vuxna genom att omröra i 2 matskedar amaretti eller brandy innan du serverar.
Vad du behöver
- 3/4 kopp socker
- 5 matskedar osötad kakaopulver
- 4 msk majsstärkelse
- 3 koppar
- mjölk , uppdelad
- 2
- ägg
- 2 äggulor
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 uns bittersweet choklad, smält * (valfritt)
Hur man gör det
- Torka ihop med socker, kakao och majsstärkelse i en mellanskockpanna. Vispa i ca 3/4 kopp mjölken. Vispa tills det är helt och fullständigt slät och hela kakao och majsstärkelse är helt upplöst i mjölken. Det ska se ut som en mycket smidig brunpasta. Tillsätt ägg och äggulor och vispa igen tills allt är helt och helt kombinerat. Nu vispa i den återstående mjölken.
- Sätt grytan på spisen över låg värme. Koka, rör om med en silikonspatel eller träsked och skrapa botten och kanter och hörn av pannan för att hålla bitarna i blandningen från förtjockning ojämnt tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av skeden (eller sidan av spateln). Det tar ungefär 15 minuter. Du vill laga blandningen långsamt så att äggen inte koka över och stryka i bitar (om de börjar skilja sig, ta pannan av värmen, tillsätt ca 1 matsked smör och vispa så galen att återintagera allting; detta kan spara saker). Om inget händer kan du behöva öka värmen - bara lite små bitar åt gången - för att få blandningen att tjockna upp ordentligt.
- Ta av värmen och rör om vanilj och smält choklad, om du använder.
- Överför blandningen till individuella betongskålar eller en enda stor skål. Täck ytan på varje pudding med plastfolie eller vaxat papper (tryck på omslaget på ytan så att en hud inte bildas på pudding) och kyla minst 3 timmar och upp till 3 dagar. Servera kyld eller låt komma till rumstemperatur.
* För att smälta choklad: Snitt choklad choklad och lägg den i en liten metallskål; sätt vatten i en liten stekpanna och koka den ta av värmen, sätt skålen med choklad i varmt vatten och låt sitta tills choklad börjar smälta; rör om tills choklad är helt smält. Eller sätt den finhackade choklad i en mikrovågsugnssäker maträtt och mikrovågsugn, i 10 sekunders burst, tills chokladet smälts.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 270 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 126 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |