Sätt lime i kokosnötet och smutsa ner dessa tryffel! I detta recept på Lime Coconut Truffles, en vit choklad tryffel bas infunderas med färsk lime zest och juice, sedan rullade i söt kokosnöt för ett uppfriskande tropiskt godis. Liksom många konfektkonserver kräver detta recept flera långa perioder av kylning, så var noga med att planera förbi. Om du gör det blir du belönad med en uppfriskande vit chokladtruffel med massor av djärv smak!
Vad du behöver
- 1/3 kopp plus 1 msk kräm
- en av kalkarna
- 1 msk färskpressad limejuice
- 1,25 kopp (9 uns) hackad vit choklad (eller chips)
- nypa salt
- 1/2 sticka (4 msk) smör, skuren i små bitar
- 1 kopp strimlad kokosnöt
Hur man gör det
- Kombinera grädden och kalkstenen i en liten kastrull över medelvärme och värma tills det börjar simra och bubbla runt kanterna. Ta omedelbart av från värmen och täcka pannan med lock, så att grädden kan infusera i 20 minuter.
- Medan grädden steker, kombinera den hackade vita choklad (eller vita chokladflisor), saltet och det kryddade smöret i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugnen choklad och smör i 45 sekunder, för att börja smälta choklad och smör. Avsätta.
- Efter 20 minuters uppsteg, sätt tillbaka grädden till värmen och värm upp den, rör om så småningom tills den återigen når en simmer. Avlägsna simmeringskräm från värmen och rör om den färska limejuiceen.
- Lägg en trådmask över skålen med choklad och smör, och häll den heta grädden genom silen över chokladet. Tryck ner kalkzestret i silen med en sked för att extrahera all kvarvarande juice.
- Torka grädden och choklad försiktigt, rör om tills blandningen är jämn och hela chokladet har smält. Täck ytan av choklad med klädesplast och kylda godis tills det är tillräckligt för att rulla, 4 timmar eller över natten.
- Medan godiset kyler, förbered kokosnöt genom att hugga det fint för hand eller i en matberedare. Det är mycket lättare att rulla tryffel i kokosnöt som har finhackats, och texturen är också mer välsmakande.
- När choklad har satt tillräckligt, använd en tesked för att skopa en boll från chokladet och rulla det mellan dina händer tills det är runt. Rul trffeln i den hackade kokosnoten tills den är helt täckt. Upprepa med återstående choklad och kokosnöt.
- Dessa tryffel bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåp. Korrekt lagrad, de borde vara i en vecka. För optimal smak och konsistens, ta dem till rumstemperatur före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 148 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 36 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |