Hemlagad sojamjölk har en nutty smak och är lätt att göra med detta enkla recept. Genom att göra mjölken i ditt kök kan du styra dess konsistens och sötma. Medan amerikanerna vanligtvis dricker butiksköpt sojamjölk föredrar många koreaner hemlagade versioner.
Med tanke på priset på sojamjölk och nyheterna att en del av den "organiska" sojamjölken inte faktiskt är gjord av alla organiska sojabönor, har koreanerna börjat göra batcher hemma oftare.
Vad du behöver
- 1 kopp organiska gula sojabönor
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar. honung (eller socker)
- Valfritt: 1/2 tsk vanilj
Hur man gör det
- Blötlägg bönor över natten i en stor skål.
- Nästa dag, kassera bönor som inte har mjukats eller expanderats.
- Skölj bönor och kassera lösa skinn.
- Sätt bönor och 2 till 3 koppar vatten i en mixer.
- Puree tills mjuk, tillsätt mer vatten efter behov.
- Stamma mjölk och massa genom en sikt fodrad med en cheesecloth några gånger, trycka bönor för att ta bort mjölk. *
- Lägg sojamjölk och 2 till 3 koppar vatten i en stockpot och koka. Rör och skum skum.
- Simma, rör om ibland, i ca 20 minuter.
- Lägg till mer vatten efter behov.
- Tillsätt honung eller socker till smak. Om du gillar vanilj kan du lägga till det också.
- Kyl mjölken och förvara i kylskåpet.
* Kassera inte massan, eftersom den också kan avnjutas på några olika sätt.
Anteckningar och förslag
Eftersom sojamjölk inte innehåller någon laktos är det en bra mjölkersättning för alla som är laktosintoleranta (cirka 80 procent av östasiatiska). Det är också en lätt och utsökt ersättare för veganer och vegetarianer eftersom det är en växtbaserad mat och innehåller inte någon mjölk från koffein.
Soja är ett komplett protein, vilket är sällsynt för en växtbaserad mat. Det är högt i protein och relativt lågt i fett jämfört med komjölk. Det har också inget kolesterol, vilket är bra för människor med hälsoproblem som behöver titta på dessa nummer. Soja innehåller isoflavoner, som i vissa fall har visat sig minska "dåligt" kolesterol. Det har emellertid inte B-vitaminer eller kalcium.
Om du vill integrera sojamjölk mer i ditt vardag, prova dessa tips:
- Använd sojamjölk i stället för mjölk i havregryn eller kallt frukostflingor.
- Använd sojamjölk i ditt kaffe eller te.
- Gör pannkakor och våfflor med vaniljsötad sojamjölk till en lättare frukost.
- Använd sojamjölk i smoothies och skakar med frukt och / eller juice och is.
- Ersätt sojamjölk för mjölk i gräddebaserade soppor eller grytor.
- Använd sojamjölk och äppelmos för att göra fuktiga, mjuka muffins och bakverk .
- Ersätt sojamjölk för mjölk för att göra rika gräddesåsar som är kolesterolfria, låga i fett och lättare i kalorier.