01 av 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, en nationell favorit från Botswana och Sydafrika, är en typ av friterad munk. Detta unika sydafrikanska stekt bröd antas ha holländska ursprung och liknar vetkoek, en fet kaka. Den största skillnaden mellan magwinya och vetkoek är att den förra är ofta sötare, lättare och fuktigare. Vetkoek tenderar också att skäras och fyllas med ost, hakalås eller sylt och serveras med sidobesök som fisk.
Magwinya kallas township mat i Sydafrika. I Botswana köps de bästa feta kakorna från gatuförsäljare som gör dem färska och säljer dem med stekta marker. Även om det inte är det hälsosammaste mellanmålet, är det väldigt populärt. Ett klassiskt magwinyarecept består av sex enkla ingredienser: mjöl, socker, jäst, salt, olja och vatten. I nio steg kan du göra denna läckra behandling hemma med liten ansträngning.
02 av 10
Siftmjöl
F. Muyambo För att komma igång på din magwinya mäter du först 500 gram vanlig mjöl (ca 4 koppar). Därefter siktas mjölet enkelt i en skål.
03 av 10
Tillsätt torra ingredienser
F. Muyambo När du har siktat mjölet i en skål, tillsätt de övriga torra ingredienserna:
- En halv tesked salt
- 2 teskedar av omedelbar jäst
- 4 matskedar socker
Blanda sedan alla de torra ingredienserna tillsammans.
04 av 10
Häll varmt vatten
F. Muyambo Häll varmt vatten till de torra ingredienserna gradvis. Ljummet vatten kommer att skapa mjuk deg som inte löper.
05 av 10
Blanda degen
F. Muyambo När du har lagt till vattnet börjar du blanda degen med en träsked. Denna blandning kommer att bilda en våt och klibbig deg, så ingen knådning krävs.
06 av 10
Låt deget bevisa
F. Muyambo När degen är blandad noggrant (ca 5 minuter), täck fatet med en fuktig trasa och låt den stiga i ungefär en timme i ett varmt område. Efter 60 minuter förväntas degen dubbla i storlek.
07 av 10
Slå degen
F. Muyambo När din deg har stigit, måste den blandas så att luften kan slås ut ur den. När detta är klart kan du låta degen ligga i ytterligare 10-15 minuter.
08 av 10
Scoop and Fry
Skaka deg i olja. F. Muyambo Vid denna tidpunkt kommer blandningen att vara ganska fjädrande:
- Lägg lite deg i en sked och skopa den i oljan. Du kanske vill använda en andra sked för att trycka degen i oljan.
- Se till att oljan är i medium värme. Om munkarna brinna omedelbart kan oljan vara för varm. Att få temperaturen rätt är viktigt eftersom du enkelt kan få munkar mycket bruna på utsidan men råa på insidan.
- Tips: Smaka bara en magwinya, först, för att testa oljens värme. När du tror att det är klart, ta det ut och låt det svalna nog att hantera. Öppna sedan upp och smaka i mitten av munstycket. Om det fortfarande är rå måste du sätta upp oljens värme mer. Om magwinya är mycket brun och rå inuti är värmen förmodligen för hög.
09 av 10
Stek resten
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo När du har testat din olja är det dags att fortsätta steka. Stek degen på varje sida i ungefär två minuter på varje sida.
10 av 10
Servera Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Placera den kokta magwinyaen i en skål kantad med absorberande kökspapper för att tömma överflödig olja. Magwinya kan serveras ensam, men det går också bra med en kopp te. För extra övertygelse, rulla det i sylt och socker.