Bröd och smörpudding är en av de enklaste puddingarna att göra och en favorit i både det irländska och brittiska köket. Varför? Det är inte bara lätt, det är billigt att göra som det är ett utmärkt sätt att använda överblivna bröd, brioche, croissanter eller som i detta recept, Hot Cross Buns. Vilket härligt sätt att använda upp dessa påskar. Hot Cross Buns är fulla av torkade frukter och kryddor, så de härliga smakerna gör en bra pudding , speciellt när de blandas med custardliknande sås.
Vad du behöver
- 55 g (2 oz) mjukt smör
- 6
- heta korsbullar, halverade och skär diagonalt över
- 1 matsked
- russin
- 1 matsked gyllene sultanas
- ¼ tesked riven muskotnöt
- ¼ tesked kanel
- 350 ml (1/1/2 koppar) mjölk
- 50 ml (1/4 kopp) dubbel eller tung kräm
- 2 stora fria ägg
- 25 g (1 oz) caster / fint socker
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Värm ugnen 180C / 355 F / Gas 4.
- Smörj en 1 liter (2-pint) pajrätt med lite smör. Skiv varje varm korsbulle tjockt från topp till botten och ta sedan varje skiva och sprid en sida tjockt med resterande smör.
- Täck grunden på pajrätten med överlappande skivor med heta korsstycken med smörsidan uppåt. Stänk lätt skiktet med en liten muskotnöt, kanel och några russin och sultanas. Fyll på skålen genom att upprepa det här skiktet en gång till genom att sprinkla några russin och sultanas på toppen.
- I en kastrull värm upp mjölken och grädden försiktigt, var försiktig så att du inte koka blandningen
- Slå ägget med 3/4 socker och vanilj extrakt i en stor bunke till ljus, luftig och blek i färg. Häll försiktigt den varma mjölken över ägget och fortsätt att slå tills all mjölk läggs till.
- Häll äggblandningen långsamt genom en sikta, jämnt över brödet tills all vätska läggs till. Tryck försiktigt och försiktigt på ytan med handen och tryck brödet i vätskan. När du släpper ut handen kommer brödet att springa lätt tillbaka. Stänk det återstående sockret över ytan och lämna sedan till ena sidan i 30 minuter för att låta blandningen vila.
- Baka bröd och smörpudding i den varma ugnen i 40-45 minuter, tills ytan är gyllenbrun, pudding har ökat väl och äggen är inställda.
- Servera varma och med ännu mer vanilja om du känner att du vill, pudding är också ganska bra med en fin dollop vaniljglass på toppen också.
Bröd- och smörpudding värmer väl ut med aluminiumfolie i en het ugn; Jag älskar också det kallt skuren i stora kilar - perfekt för en lunchlåda.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 340 |
Totalt fett | 26 g |
Mättat fett | 14 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 282 mg |
Natrium | 134 mg |
kolhydrater | 16 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 11 g |