Den här grundläggande vita såsen, eller Bechamel, är en bra bas för en gryta, sås eller ostsås, och det är en utmärkt sås till gussy upp vanlig ångad eller kokt grönsaker.
Lätt såsen genom att använda halva kycklingslager eller vegetabiliskt lager eller göra det rikare med halv och häl eller cirka 1/2 kopp grädde med mjölken.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar mjöl
- 1 kopp mjölk
- salt till smak
- svartpeppar till smak (eller vitpeppar)
Hur man gör det
- Smält smör i en kastrull över låg värme; rör om mjöl. Vispa ständigt och laga mat i ca 2 minuter. Bruna inte.
- Smörj gradvis i mjölk och fortsätt att laga mat över låg värme, ständigt rör om tills såsen börjar tjockna. Koka i 1 minut längre, rör om ständigt. Smaka med salt och peppar.
- För en rikare sås, lägg till några matskedar av tung grädde.
tips
- Cheddarsås - Lägg 1/4 tesked sallad senast tillsammans med mjölet och när såsen har förtjockat, lägg till ca 1/2 kopp strimlad cheddarost. Servera över grönsaker eller pocherade ägg.
- Dillsås till fisk - Tillsätt 1 tesked hackad färsk dill och ett streck med riven eller jordad muskot tillsammans med mjölet.
- Senapssås för skinka, grönsaker eller nötkött - Lägg till 2 till 3 matskedar Dijon senap (eller liknande senap) till såsen strax före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 157 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 330 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |