Glutenfri Almond-Loaded Biscotti Recept

Hälsosam och lätt att göra, detta glutenfria mandelbiscotti receptet är laddat med rostade mandlar, amarantmjöl och mandelmjöl. Biscotti är ett robust förpackningsbart mellanmål, perfekt för glutenfri resa eller brunpåse.

Detta recept är anpassat från ett recept av Donna Washburn och Heather Butts "Cherry Almond Biscotti", som visas i sin kokbok Komplett Glutenfri Kokbok.

Vad du behöver

• 3/4 kopp mjöl (amaranth)
• 1/4 kopp mandelmjöl (se tips)
• 3 msk mjöl (tapioka)
• 2 msk majsstärkelse (eller arrowroot stärkelse)
• 3/4 tsk guargummi
• 1/2 tsk bakpulver (glutenfri)
• 1/8 tsk salt
• 2 ägg
• 1/2 kopp socker
• 1 tsk mandel extrakt
• 1 1/2 koppar mandel (rostat, grovhackad. Se tips.)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 325 ° F
2. Smör en 8x8 tums bakfat
3. Kombinera alla torra ingredienser utom socker i en medium blandningsskål och använd en stor visp för att blanda noggrant.
4. I en annan blandningsskål, slå ägg och socker tills det blandas.
5. Tillsätt torra ingredienser till ägg och socker och blanda tills det är blandat.
6. Vik i rostade mandlar och rör om att kombinera.
7. Häll i tillagad bakfat och baka i 30-35 minuter tills du börjar bli gyllenbrun. Kyl i 5 minuter.

1. Använd en skarp kniv för att dela biscotti i 4 lika delar. Skär varje stycke i 6 jämnt skivor.
2. Placera biscotti-skivor på ett bakplåt och baka ytterligare 15 minuter, eller tills det är skarpt.
3. Förvara i en lufttät behållare.

Att skåla mandlar:

1. Smidigt fördela 1 1/2 koppar, oblankade råa mandel på en bakplåt. Toast i förvärmd ugn i ca 8-10 minuter.

Tips: För friskt och bekvämt mandelmjöl, använd en ren elektrisk kaffebönkvarn för att mala din egen .

Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	104
Totalt fett	6 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	17 mg
Natrium	77 mg
kolhydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	3 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)