Fransk Bacon och Lök Tarte Flamme Recept

Denna bacon lök och spenat tårta receptet är för den klassiska Alsace specialitet känd som en flammkuchen, eller mer populärt, en tarte flamma. Den regionala tarteen är mer pizzaliknande än vad som vanligtvis förstås vara en tårta som den är gjord med en super tunn skorpa som sedan täckes med bacon och spenat och bakas i ugnen. Men i motsats till en pizza är det här inte en jästdeg.

Rulla deg cracker-skarpa tunna och bakar det i en super het ugn är nyckeln till att uppnå den krispiga konsistensen och karamelliserad lök toppning som gör denna tårta berömd.

Njut av det ensamt eller med soppa och en skarp grönsallad för en komplett måltid. Du kan även äta tarteflamen i stället för en pizza , ibland bra att ändra.

Det finns många variationer men detta recept är en klassiker i Alsace-regionen.

Vad du behöver

Hur man gör det

Hur man gör bacon spenat tårta:

Använd en matprocessor, puls mjölet, smöret och saltet tills det har en grov sandig konsistens med några rester av rester av rester av ärter. Rör kallvattnet i mjölblandningen tills degen sitter ihop i en grovboll. Vik degen i plastfolie och kyl det i 2 timmar, eller tills det är helt kallt.

Förvärm ugnen till 425F.

Vrid försiktigt degen i en 8-tums med 12-tums rektangel, degen blir mycket ömtålig, så du måste vara försiktig så att du inte rinner den.

Lägg den rullade degen på ett lättfettat bakplåt.

Rör ricottaosten, creme fraiche, mjöl och salt tills det är jämn grädde. Sedan, i en separat skål, släng de skivade löken i oljan och sockret.

Sprid ostblandningen över degens yta, dränera löken och ordna dem, spenaten om du använder den och bacon över osten.

Baka spenatspenat tårtan i 15 till 20 minuter, tills degen är guldbrun och löken karamelliseras. Var försiktig så att du inte lagar det för snabbt, eller löken kommer att brinna i stället för att mjuka karamellisera.

Det här bacon-spenattartskonceptet gör 4 till 6 portioner.