Vill du veta hur man gör pepparkakor som är mjuka och varmkryddade? Det här enkla receptet visar dig hur. Det finns två grundläggande hemligheter som gör dessa kakor mjuka: 1) Rulla dem väldigt tjocka (mellan 1/4 tum och 1/2 tum) och 2) Överbrygga dem inte. Överbakning gör att de blir för skarpa.
Det är också viktigt att lagra kakorna ordentligt. Lägg en bit vit bröd till kaketennan, vilket gör att dina pepparkakakakor är mjuka och färska i upp till 1 vecka.
För en mer näringsrik, fiberrik version av dessa kakor, använd vit helmjöl. Vit helmjöl har samma näringsprofil som vanlig helmjöl, men det bakar lite mer som allmjölk och ger en mer ömt cookie.
Vad du behöver
- 3/4 kopp smör
- 1 kopp brunt socker (ljust eller mörkt, fast packat)
- 1/2 kopp melass (rekommenderad: unsulfured blackstrap)
- 1 stort ägg
- 3-1 / 2 koppar allsmält mjöl (eller vit helmjöl)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Smält smör i en stor kastrull över låg värme. Rör i brunt socker och melass tills sockret är upplöst och blandningen är väl kombinerad. Avlägsna från värme.
- Låt blandningen svalna i 5 minuter, häll sedan i en stor blandningskål. Slå i ägget.
- Doppa mjölet, bakpulveret , bakpulver och pumpa paj kryddor ovanpå sockerblandningen. Blanda de torra ingredienserna i vått med en träsked eller stark spatel (inte en elektrisk mixer) tills du inte kan se något mjöl längre. De torra ingredienserna bör vara välinkroppade, men övermixa inte, eller pepparkakorna blir tuffa.
- Dela upp pepparkakskakagedetet i hälften. Form varje halv i en disk. Vik i plastfolie. Kyl minst 1 timme eller upp till 4 dagar.
- När du är redo att baka, ta bort pepparkakskaka degen från kylskåpet och låt det komma till rumstemperatur. Förvärm ugnen till 350 grader. Line kakor ark med silpat mattor (jämför priser) eller pergament papper .
- Lägg lite mjöl på silpat mattor eller pergamentpapper (alternativt, mjöl ett bräde generöst). Unrappa degen och placera plastfolien på degen som buffert för att hålla rullpinnen från att hålla fast i degen. Rula pannkaka-kakdeggen till en tjocklek av 1 / 4- till 1/2-tums. Skär till önskade former. Ordna pepparkaka-kakorna på bakplåtarna så att de är 1 tum från varandra.
- Baka pepparkaka-kakorna 7-14 minuter tills de är bara fasta. Tillagningstiden beror på hur tjock du rullade kakorna. Dekorera med färgade sockerarter, strö eller isbildning.
Missa inte: Easy Kids Christmas Cookie Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 84 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |