Tillsätt denna lätta, krämiga chokladtion med vispad grädde eller vispad topp. Använd en hemlagad prebakad pajskorsa eller en graham cracker eller kaka-crumbskorpa .
Tårtpåfyllningen är en vaniljliknande kombination av kakao, mjöl, äggulor och smör. Tårtan är färdig med en fluffig ny piskad grädde. Använd gärna ett badkar med fryst (tinat) vispad på denna paj.
Vad du behöver
- För Shell:
- 1 1/2 koppar graham cracker (finmalt i smulor)
- 1/4 kopp socker (granulerad)
- 6 matskedar smör (smält)
- För pajfyllningen:
- 3 matskedar osötad kakao
- 1/3 kopp
- allround mjöl
- 1 kopp socker (granulerad)
- 3 äggulor
- 1 kopp vatten (
- delad )
- 2/3 kopp mjölk
- 2 matskedar smör (eller margarin)
- 1 tsk vanilj
- För Topping:
- 1 kopp tung grädde (eller vispgrädde, kyld)
- 2 matskedar socker (konditori)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- Valfritt: riven eller rakad semisweet eller bittersött choklad
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F (200C / Gas 6).
- I en skål, kombinera graham krackkrummorna med 1/4 kopp granulat och 6 matsked smält smör. Blanda väl.
- Klumpa smulorna fast i botten och uppe på sidorna av en pajplatta.
- Baka pajskskorpen i 8 till 10 minuter. Kyl helt innan du fyller.
- Gör påfyllningen: Blanda kakao och mjöl i en dubbelkedja över varmt vatten och vispa i ungefär hälften av 1 kopp vatten, bara tillräckligt för att göra en mjuk pasta.
- Blanda i 1 kopp granulat och de slagna äggulorna och tillsätt kvarvarande vatten och mjölk. Koka över låg värme, rör om tills blandningen är tjock; lägg till 2 matskedar smör och vanilj.
- Häll fyllningen i den kylda pajskorpan. Chill grundligt.
- Gör den vispgrädde: i en medium mixskål med en elektrisk mixer, slå den kylda vispgrädden tills den är fluffig och nästan stel.
- Sifta konditorernas socker över den vispgrädde och tillsätt vaniljan. Slå tills krämen bildar styva toppar.
- Sprid den vispgrädde över den kylda tårtan eller servera enskilda skivskivor med en piskad grädde. Återgå pajen till kylskåpet för att kyla tills serveringstid. Om så önskas, strö med riven eller rakad choklad.
Tips och variationer
- Alternativt kan du använda en färdigskuren inköpskrumpe eller förbakad och kyld pastryskorpa för pajen.
- Brown Sugar Pecan Graham Cracker Crust: Byt 1/4 kopp granulatssocker med brunt socker. I matberedaren, puls 6 hela plåtar av grahamkakor med 2/3 kopp pecanhalvor (rostade om så önskas) tills smulor är fina. Kombinera i en skål med 6 matsked smält smör; Blanda väl och baka enligt anvisningarna.
- Tillsätt 1 tesked espressopulver till kakaopulvret.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 359 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |