Denna veganquiche är speciellt underbar på sommaren när sparrisen är i säsong och grillning låter alltid som en bra idé. Använd gärna det här receptet hela året, och ställ in alla friska grönsaker du har till hands!
Vad du behöver
- För grillad asparges:
- 1/2 pund färsk sparris
- Olivolja, för borstning
- Salt och peppar efter smak
- För Quiche:
- 8 ounces block-stil
- mjölkfri ost efter eget val , smulad
- 2 12,3-ounce paket fast silke tofu, dränerad
- 1/2 kopp vanlig sojamjölk eller
- mandelmjölk
- 1/4 kopp näringsjäst
- 3 msk finmalet cashewnötter
- 3 msk majsstärkelse
- 3 msk mjölkfri gräddeost, som Tofutti
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked nybakad peppar
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 teskedlökpulver
- 1/4 tesked gurkmeja
Hur man gör det
- Grill aspargon. Värm grillen till hög värme. Pensla sparris spjut med olivolja. Lätt salt och peppar, och grilla i ca 5 minuter, eller tills det är lätt brunt och fortfarande skarpt. Ta bort från grillen, klipp i bitar och lägg åt sidan.
- Förvärm ugnen till 350 F. Lätt olja en 9 "paj tallrik och lägg åt sidan.
- Förbered quiche. Stänk om 1/2 av den smuliga mjölkfria osten i botten av pajplattan. Sprid sparrisen ovanpå den smulkade mejeriprodukterna. Avsätta. I en blandare bearbetas tofu, sojamjölk, näringsjäst, malda cashewnötter, majsstärkelse, mjölkfri gräddost, salt, nymalt peppar, vitlökspulver, lökpulver och gurkmeja tills det är smidigt. Rör i den kvarvarande smula mejeriprodukterna med en träsked. Häll blandningen i den beredda pajplattan.
- Baksätt i 35-40 minuter tills det är guldbrunt eller tills en tandpetare som sitter i mitten är ren. Servera varma eller kalla
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 192 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 119 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 16 g |