Denna mörka, tunga bröd är säkerligen en favorit för människor som älskar tunga korn, såsom bovete och den söta smaken av melass. Detta recept gör en bröd med mörkt bröd som kan lindas och frysta i upp till 3 månader.
Vad du behöver
- 1/2 msk salt
- 2 msk melass
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1-1 / 4 kopp varmt vatten
- 2 msk torrmjölk
- 1 msk aktiv torrjäst
- 1 kopp mörkt bovete mjöl
- 2-1 / 4 koppar brödmjöl
Hur man gör det
- Blanda ihop salt, melass, vegetabilisk olja, torr mjölk och jäst i stor skål. Rör om varmt vatten.
- Rör om bukvete mjöl. Blanda i 2 koppar brödmjöl.
- Vrid degen ut på mjölkbräda. Knä i kvarvarande 1/4 kopp brödmjöl.
- Sätt degen i smörjd skål och vänd om så att degen är smurt. Skydda och låt höjas i varmt ställe i 1 timme eller till dubbelt i storlek.
- Kasta ner degen. Vänd ut på gräddad bräda och knä i ca 5 minuter.
- Forma deg i brödlök och lägg i smörgad matlagning. Täck och låt uppstå i ca 30 minuter eller till dubbelt i storlek.
- Borsta deg toppen med äggvita. Betygsätt brödena genom att göra tre snabba snedstreck över toppen.
- Baka vid 350 grader F i 40 minuter eller till mörkbrun. Avlägsna från ugnen och vrid bröd ut på ren kökshandduk eller rack.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 413 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |