Yorkshire puddingar är en favorit brittisk mat, speciellt med stekt kött för söndags lunch . Fyllda Yorkshire puddingar gör bra maträtt för mitten av veckan, eller som ett alternativ till en stek på söndagen. De upprepa sidorna av Yorkshire pudding gör det till en maträtt.
En av mina favoritfyllningar är het, kryddig chili con carne. Stampen från kryddorna lugnar lite av pudding-smeten mjuk smak. Det finns inget behov av ris eller potatis eftersom alla kolhydrater kommer från pudding. Enkel, en maträtt servering. Bra.
Vad du behöver
- 1 recept
- Yorkshire pudding smet
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 stor lök (skalad och grovhackad)
- 2 vitlöksklyftor (skalade och grovhackade)
- 1 pund nötkött (mager)
- 2 tsk chilies (torkad, hackad, eller att smaka)
- 1 burk / 400 gram tomater (skalad, hackad, plus juice)
- 1 burk / 420 gram njurbönor (dränerad)
- 1 matsked Worcestershire sås
- 1 matsked tomat ketchup
- 1 msk persilja (hackad)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Valfritt: Tabasco sås
Hur man gör det
- Gör Yorkshire pudding smeten enligt receptet och låt vila medan du gör chili.
- I en stor rymlig panna, värm oljan till medelhögt, sätt i löket och koka tills det mjukat - ca 5 minuter. Var försiktig så att du inte brinner löken. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter.
- Lyft upp värmen och tillsätt den malet nötköttet. Rör kontinuerligt tills allt kött är brunat. Tillsätt chili och rör om igen.
- Tillsätt tomater och juice, följt av de dränerade röda njurbönorna. Rör om igen och koka i 5 minuter på hög värme, lägg sedan till Worcestershire-såsen, tomatketchup, sänk värmen och koka i 45 minuter. Rör sausen från tid till annan för att förhindra att den klibbar. Om såsen tjocknar för mycket, är värmen för hög, sänker värmen och tillsätt lite kokande vatten för att tona ut det.
- Värm ugnen till den högsta temperaturen, men överstiga inte 450F / 230C eller fettet kan brinna.
- Lägg i en liten bit av lera, dryp eller ½ tsk vegetabilisk olja i 4 enskilda Yorkshire pudding, eller 7 "/ 18cm Victoria smörgåsar och värm i ugnen tills fettet röker.
- Ge smeten en annan bra visp och tillsätt 2 msk kallt vatten och fyll en tredjedel av tennet med smeten och återgå snabbt till ugnen. Koka i 20-25 minuter eller tills pudding är gyllene och uppstigna
- När chili är tillagad, sätt i persilja, rör, justera kryddan och om du gillar mer av en spark till chili, tillsätt några droppar Tabasco sås (eller sätt såsen på bordet så att alla kan krydda till sin önskvärda värme ). Koka i ytterligare 5 minuter.
- Sätt Yorkshire pudding på en matplatta och fyll i den kokta chillen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 655 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrium | 305 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 61 g |