Grillen i hjärtat av Texas har inte sitt ursprung i söder, på plantager, med fläsk. Det var uppfinningen av tyska och tjeckiska invandrare som vände sig till stora stycken nötkött som brisket och axelklump tillsammans med get och fårkött för rökning. Kryddorna har alltid varit enkla och sås, men blev populär, var en gång frowned på. Denna sås eller dopp är något väldigt annorlunda än de söta och tjocka såserna i östra Texas. Mer som en tunn sås, används den för att doppa rökt kött för att lägga till fukt och smak. Ge det ett försök om du vill återuppleva de gamla grilldagarna.
Vad du behöver
- 1 kopp köttdroppar (eller låg nötköttbuljong)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp vatten
- 2 matskedar gjorda baconfett (eller smält svamp)
- 1 till 2 matskedar varm sås (som Tabasco)
- 1 tsk Worcestershire sås
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
Kombinera alla ingredienser (förutom salt och peppar) i en stor kastrull. Låt koka, omrör tills helt blandad. Minska värmen till en låg simmer i ca 30 minuter. Minska med hälften (eller så). Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera varma på sidan med rökt kött som brisket .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 28 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 218 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |