Om det finns något barn gillar ännu mer än att äta kakor, gör det dem. Småbarn kan hjälpa till att blanda degen och om du vill prova din hand när du gör utklippta former kan de hjälpa till att rulla ut degen och bli upptagen med kakskärare. (Vi gillar att använda det här receptet för Hanukkah-kakor.) Känner du inte att koka med kakskärare? Forma degen i en logg, chill och skiv icebox-cookie stil. Om du vill ge kakorna en liten gnista, rulla loggen i slipningssocker före skivning.
Testa anteckningar och tips:
Detta recept ger en ganska mjuk degen som tenderar att sprida sig i ugnen, så det kan vara svårt att använda för rullade och skurna kakor. Om du vill prova köksskärare, prova att kyla degen i frysen, i stället för kylskåpet, och behåll mjölet till hands för din rullande yta. Eller använd den här deget för droppe eller isboxkakor istället för utklipp.
Vad du behöver
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
- 1 kopp socker
- 2 stora ägg
- 2 msk apelsinjuice
- 1 msk rent vanilj extrakt
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
Hur man gör det
- I en stor skål med hjälp av elektriska slagare, eller en monterad mixer försedd med en ballongvisp, slå smöret och sockret på medellång hastighet tills den är jämn. Skrapa ner sidorna om nödvändigt, och tillsätt ägg, apelsinjuice och vanilj extrakt. Fortsätt att slå till ljus och fluffigt (det är bra om blandningen ser lite omdunkt, men det borde inte finnas några stora klumpar av smör.)
- I en separat skål, vispa ihop mjöl och bakpulver.
- Tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna, och slå tills den är väl blandad och slät.
- Överför degen till en bit vax eller pergamentpapper. Form i en skiva eller logga, linda i papperet och kyla i minst en timme.
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Läng två stora bakplåtar med pergamentpapper. Lätt mjöl en arbetsyta och rullpinne (om du använder).
- För utkakade kakor , rulla ut degen till mellan 1/8-tum och 1/4 tum. (Damma båda sidorna av degen med mjöl om det är för klibbigt att rulla ut lätt). Forma degkakskärarna och överför försiktigt till de tillagade bakplåtarna, vilket ger ungefär 1 tum mellan kakor.
- För skivade kakor , forma degen i en logg, rulla i slipningssocker eller sprinkles om så önskas, linda in och frysta i 15 till 30 minuter, eller tills det är fast. Skär in i 1 / 8- till 1/4 tum tjocka rundor. Överför till de tillagade bakplåtarna, vilket ger ungefär 1 tum mellan kakor.
- Baka i den förvärmda ugnen i 12 till 14 minuter, eller tills gyllene. Överför försiktigt med en spatel till rack för att svalna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |