Denna sommar squash gryta är smaksatt med kokt bacon, lite hackad lök och strimlad cheddarost. Det är en grundläggande squash gryta med stor skillnad: äggen är lagade med squashen innan disken går in i ugnen.
Det här är en fin version av familjen favorit squash gryta. Det är vanligtvis gjord med gul crookneck squash, men gärna använda courgette eller en kombination.
Vad du behöver
- 4 remsor bacon
- 5 medelgul sommar squash (eller 32 ounces fryst skivad sommar squash)
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 matsked smör
- 2 ägg, slagna
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 till 3/4 kopp strimlad cheddarost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smör en 2-kvarts gryta.
- Skiva squash i 1/4-tum tjocka rundor; koka i en liten mängd kokande saltat vatten i ca 7 till 9 minuter, eller tills det är ömt.
- Stek bacon i en stekpanna över medelvärme tills det är skarpt; dränera på pappershanddukar. Smula bacon och lägg åt sidan. Ta bort allt utom 1 matsked bacondryckningar från pannan.
- Tillsätt löken till bacondrypparna kvar i stekpannan och lägg tillbaka den över medelvärme. Tillsätt smöret, kokt squash, slagen ägg, salt och peppar. Koka, rör om tills ägg är kokta.
- Sked halvan av squashblandningen i den färdiga bakfatet. Strö med hälften av den smuliga bacon och hälften av den strimlade osten över squashskiktet.
- Topp med resterande squashblandning, bacon och ost.
- Baka i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter, eller tills grytan är varm och osten smälter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Natrium | 236 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |