Också användbart för dem med diabetes och Alzheimers
En liten historia
Pumpor är medlem i gourdfamiljen och har länge använts för carving och pajer. De tidiga New England-bosättarna gissade pumpan och var upphovsmännen till pumpaöle. Men visste du att pumpor också är en bra källa till protein? Det här är speciellt bra nyheter för vegetarianer och veganer.
Forntida kvarlevor har hittats i Sydamerika går så långt tillbaka som 9000 år.
Eftersom de är höga i fiber- och proteinpumpor har använts för traditionell medicin för problem i samband med matsmältningen, och var en viktig källa till sockerarter i tidigt New England.
Senaste forskning
Ny forskning tyder på att två fytokemikalier i pumpa, trigonellin och nikotinsyra kan påverka insulin och glukosnivåer hos diabetiker. Pumpa är särskilt rik på polyphenolantioxidanter. Nyligen forskning visar att polyfenoler kan skydda huden och ögonen från skadliga UV-strålar och därigenom hjälpa till att försvara sig mot rynkor och macular degenerering, samt att fungera som en antiinflammatorisk. Pumpa kan också ha fördelar som saktar utvecklingen av Alzheimers.
Fantastiska fördelar
Pumpor är ett kraftverk av vitaminer, mineraler och antioxidanter, liksom protein, kalcium och fiber. De är extremt låga i kalorier och saknar mättade fetter och kolesterol. Det här är speciellt bra nyheter för juicer som söker produkter som ger hög näringsvärde i en enda mat.
Fibern i pumpor bidrar till att skapa känslan av fyllighet så viktigt för dieters. Detta i kombination med andra egenskaper i pumpa är speciellt till hjälp för dem med diabetes.
Läckra recept
Pumpa Apple Spice
2 koppar Pumpa - kubad, hud och allt!
1 Grön Apple - frön, hud och allt!
1/2 "fräsch ingefära
Kanel och klyftor till smak
Grön pumpa juice
2 koppar Pumpa - kuberad, med hud
1 Apple - hud och hela eller 1 kopp äppelcider
1 " Wheatgrass
Allspice till smak