Nudlar Till Frukost: En Stir Fry eller En Nudelsoppa i 15 minuter

Nyckeln är att förbereda ingredienserna natten innan.

Jag älskar asiatisk nudelsoppa och rör stekt nudlar, och jag älskar att ha någon av dem för min första måltid. Men ofta blir tidsbegränsningar på väg.

Det uppenbara alternativet är att gå till snabbnudlar som kräver inget annat än kokande vatten.

Tyvärr finner jag snabbnudlar otillfredsställande. Med snabbnudelsoppa är det buljongen och bristen på äkta och betydande köttstycken. Buljongen, ofta laced med MSG, smakar för artificiell och lämnar en eftersmak som lingrar långt efter måltiden är över.

Med torra nudlar, den omedelbara versionen av röra stekta nudlar, det är bristen på riktiga grönsaker och kött som lämnar den upplevelse som önskar.

Så tänkte jag på några praktiska tekniker för att laga nudelsoppa i matlagning eller röra stekta nudlar till frukost, enkelt och mindre tidskrävande. Det handlar om att förbereda sig före tiden.

Läs mina tips på de följande två sidorna.

Den som har försökt att göra vietnamesisk pho hemma vet att den mest tidskrävande delen gör buljongen. Kryddorna är rostade och nötköttshalsen och svansen pryds med örter och rostade kryddor under långa långa timmar för att se till att varje godhet utdrags och överförs till buljongen. Du behöver inte vara vaken medan du gör buljongen. Du kan bara dumpa allt i långsam spis och lämna den över natten.

När du vaknar och redo att förbereda frukost, kommer den buljongen vara klar.

Eftersom risnudlar behöver blötläggning före blanchering är det också en bra idé att suga nudlarna innan du går och lägger dig. Du kan även lämna dem i vattnet över natten så länge du håller nudlar och vatten i en täckt skål i kylskåpet.

Femton minuter före frukost, allt du behöver göra är att blanchera nudlarna och montera pho .

Rörstegning är en extremt snabb matlagningsprocess. Det tar inte mer än ett par minuter att laga en röra stekt nudelrätt. Det som tar upp mycket tid är att förbereda alla ingredienser som går in i den. Grönsaker måste skalas, trimmas och klippas. Köttet måste marineras. Allt detta kan du göra natten innan så att matlagning av en rördriven nudelrätt till frukost kan uppnås på mindre än 15 minuter.

Ta dina aromämnen och grönsaker, skär dem i vilken form och storlek du önskar och håll dem i separata täckta behållare i kylskåpet. Varför separera behållare? Vissa grönsaker släpper ut vatten medan andra, som svampar, är mycket absorberande. Du vill inte ha några ingredienser att förlora sin delikata smak och naturliga konsistens eller till och med bli otäck under natten.

Skär köttet i supera tunna skivor, kasta med marinade och håll i en annan täckt behållare i kylskåpet.

Femton minuter före frukost är det enda arbetet som återstår kokar nudlarna och rör om stekning allting tillsammans.