Marinad

Definition: En blandning av antingen flytande eller torra ingredienser till smak och ger fukt till mat. Våta marinader kan bestå av kryddor i vatten, olja eller sås, medan torra marinader är en blandning av torra kryddor. Köttet marineras ofta upp till timmar innan du lagar mat.

Uttal: mare-in-ade

Exempel: Kyckling kan marineras med salt, peppar, olja och andra kryddor innan du lagar mat för att ge ytterligare smak och fukt.