I Nederländerna är det lika lätt att beställa en kopp ångande varm choklad som att få kaffe eller te. Medan drycken är mest populär som en höst- och vinterbehandla, är det varmt att njuta av varm kakao med vispad grädde på regniga dagar året runt.
Eftersom det inte finns något som varm choklad gjord med god kvalitet mörk choklad och helmjölk, toppad med äkta vispad grädde, vi gillar att göra vår egen från början. Vi använder alltid de finaste mörkaste chokladflisorna, men lägger också till en tesked nederländsk processkakao för extra oomph. Klassisk holländsk kakao levereras med en generös dollop av vispad grädde på toppen, dammad med kakao eller kanel (vi föredrar sistnämnda), och ibland lite brandy eller rum för de vuxna. Vi brukar inte söt grädden, men ibland lägger vi till ett smakämne som vanilj extrakt eller mandel essens.
Vad du behöver
- 1/3 kopp / 100g mörk chokladflis
- 1 tsk nederländsk processkakao
- 1 1/4 kopp / 300 ml helmjölk
- Bästa kvalitet kräm,
- vispad
- Valfritt:
- brandy eller rum, att smaka
- Valfritt: Socker eller sötningsmedel, efter smak
- Garnera: damm med kanel eller kakao
Hur man gör det
- Sätt chokladflisen, kakao och 1/4 kopp mjölken (ca 60 ml) i en liten kastrull över en medium värme.
- Låt choklad smälta in i mjölken under omrörning med en träsked.
- Tillsätt resten av mjölken och vispa lätt tills den är väl blandad och skummad.
- Lägg till brandy eller rum, om du använder.
- Häll i små koppar, topp med vispad grädde, damm med kanel och servera rörledningar varmt.