Som det händer med många olika livsmedel som tagits till den Nya Världen från Moder Spanien, kan man njuta av buñuelos i otaliga versioner i hela Latinamerika. Beroende på var de är gjorda och vilka ingredienser de innehåller kan buñuelos vara söta, salta eller någonstans däremellan.
Mexikanska buñuelos är söta och de existerar i två huvudformer: den runda donutliknande återgivningen förklaras nedan och en större, relativt platt version som liknar ett amerikansk "elefantör". Båda dessa typer av buñuelos är populära under decemberhelgen, och båda kan ätas slätt eller täckt med socker eller en lätt piloncillo sirap.
Som en stekt mat som huvudsakligen består av kolhydrater, rekommenderas buñuelos inte som frekvent biljettpris, men som en tillfällig semester- / komfortmat kan deras knäckta på utsidan, den mjuka inuti karaktären inte slås. Njut av dem som efterrätt, ett mellanmål eller till och med en lätt dekadent frukost.
Vad du behöver
- För Topping:
- 3 matskedar vitsocker
- 1 tsk jord kanel
- För degen:
- 1 och 1/2 kopp vit vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 matskedar vitsocker
- 1/4 kopp vegetabilisk olja eller smör
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp mjölk
- 1/2 kopp masa harina
- För stekning:
- Cirka 1 kopp vegetabilisk olja
Hur man gör det
- För topping, kombinera socker och kanel i en grund skål.
Sifta mjöl och bakpulver tillsammans.
I en separat skål, grädda sockret och oljan eller smöret tills det är smidigt. Tillsätt ägget, mjölken och masa harina.
Smält gradvis tillsätt mjölet, blanda väl efter varje tillsats tills en deg bildas.
Rul degen i köttfärgade sfärer, ca 1 och 1/2 tum i diameter. Du kan lämna dem runt, eller platta dem i kakor.
Värm vegetabilisk olja i en medelstor kastrull tills det är varmt. Stek bollar eller kakor till gyllenebruna, ca 6 eller 7 minuter, vänd till brunt överallt.
Ta bort bollar på pappershandduksbelagd tallrik för att tömma.
Använda tangar, placera varje buñuelo på plattan med socker- och kanelblandningen och skaka tills den är väl belagd, vrid omstycket om nödvändigt.
Servera dina läckra buñuelos varma, med atole eller varm choklad, om du vill.
Variationer på toppings för Buñuelos:
Utsläpp granulatsockret och kanel och försök med dessa andra topping möjligheter:
Rulla dina buñuelos i pulverform istället för granulerat socker. Det pulveriserade sockret kommer att smälta och försvinna, men lämna en söt glasyr bakom. Om du vill, rulla dem i det pulveriserade sockret igen när de har svalnat något eller strö lite på dem när de serveras.
Gör en lätt sirap genom att lösa lite piloncillo (eller mörkbrunt socker om du inte har piloncillo) i ett vatten. Lägg till en liten jord kanel och en hälsosam nypa anis och / eller nötklyftor; Blanda noggrant. Häll sirapen, varm eller rumstemperatur, över buñuelos, eller använd den som en buñuelo "dip".
Servera mexikansk choklad sås som ett dopp för buñuelos.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 189 |
Totalt fett | 16 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 46 mg |
Natrium | 116 mg |
kolhydrater | 10 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |