Lollipops är en gammaldags favorit, och det är säkert lätt att köpa dem i butiken, men det är ännu roligare att göra dem hemma. Det bästa med att göra egna lollipops är att du kan helt anpassa dem - välj dina favoritaromer och skapa kombinationer som vädjar till dig och din familj och dina vänner. Coconut-lime? Du har det! Kryddig ananasmynt? Låter gott! När du förstår det grundläggande receptet kommer du att älska att skapa nya combos och experimentera med dina egna lollipops.
Du behöver några stycken billig utrustning att börja, till exempel en godtermometer och en marmeladform, som båda kan hittas för några dollar i tårta och godisförsörjning butiker, många hantverksbutiker eller online. Du vill också ha lollipop, smakämnextrakt (det kan vara enkel vanilj eller en mängd olika exotiska smaker), och kanske matfärgning.
Vad du behöver
- Lollipop mögel
- Nonstick matlagningsspray
- Lollipop pinnar
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 1/4 kopp vatten
- 1 1/2 tsk extrakt av ditt val (vanilj, mynta, kanel, kokosnöt, etc.)
- Valfritt: Matfärgning
Hur man gör det
- Förbered dina muffinsformar genom att spruta dem lätt med nonstick matlagningsspray. Torka ut insidan med en pappershandduk så att endast det tunnaste oljelagret kvarstår. Sätt in kardborrspinnarna i formarna.
- Kombinera sockret, majs sirap och vatten i en medelstora kastrull över medelhög värme. Rör om tills sockret löser upp, borsta sedan på sidorna av pannan med en våt pastryborste. När du kokar, sätt in en godtermometer.
- Låt blandningen koka, utan omrörning tills candy når 300 F (149 C). Detta kallas det hårda sprickstadiet .
- Ta bort kastrullen från värme. Låt det sitta tills det slutar bubbla helt. Rör i extraktet efter eget val, och om så önskas, matfärgning.
- Sked in godisen i mögelrummen, se till att täcka bakstycket.
- Låt svalna helt och avlägsna en gång härdad.
- Förvara lollipops individuellt förpackade i en lufttät behållare vid rumstemperatur, i upp till 1 månad.
Stages of Candy Making
Om du aldrig har gjort godis, är det viktigt att förstå scenerna av godisframställning innan du börjar. Det finns sex steg: tråd, mjuk boll, fast boll, hård boll, mjuk spricka och hård spricka, och varje skede händer vid en annan temperatur. Användning av en godtermometer är alltså avgörande (och om du har ägt godistermometern under en tid, bör du testa den för att se till att den fortfarande är korrekt). Du kan också göra ett test genom att släppa en sked sirap i en skål med kallt vatten - om det har nått det hårda sprickstadiet kommer det att bilda spröda trådar i vattnet och spricka när du tar bort och försöker böja det.
Tips och variationer
Du kanske inte inser det, men vädret har faktiskt en effekt på godisframställning. Socker lockar vatten, så fuktighet kan göra det nästan omöjligt att nå det hårda sprickstadiet och förstöra en annars perfekt bra lollipop. Så även om en regnig dag är perfekt för ett projekt i köket, är det inte idealiskt när du gör godis.
Innan du börjar är det bäst att du har all din utrustning till hands.
Förutom formarna och pinnarna behöver du också en raksidig kastrull med en tung botten, en träsked med ett långt handtag och en bakverk. Du kommer också att spara lite krångel (såväl som eventuella hudförbränningar) om din godistermometer har en klämma för att fästa den på sidan av kastrullen.
Du kan självklart variera smaken av dessa lollipops genom att ändra typen eller typerna av extrakt. Ändra färgerna med smakerna så att de är lätta att dechiffrera från varandra. Och gärna prova några intressanta smakkombinationer - var noga med att smaka på blandningen innan du gör en hel sats. Om du tycker om att njuta av klädtillverkningsprocessen finns det gott om andra recept att försöka, från saltad karamell till kanelhjärtor.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 158 |
Totalt fett | 0 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 23 mg |
kolhydrater | 41 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 0 g |