Denna skinka är helt enkelt utsökt. Den lätta infusionen av bourbon i äppelsmörglassen överväger inte den, utan i stället lyfter smaken och blandar sig väldigt bra med skinkans salthet. Inte bara är det här en perfekt skinka att servera på semestern, men rester gör några fantastiska smörgåsar.
Vad du behöver
- 1 8-10 pund / 3,6-4,5 kg skinka
- 1/2 kopp / 120 ml äppelsmör
- 1/4 kopp / 60 ml bourbon
- 1 matsked / 15 ml Dijon senap
- 1 matsked / 15 ml osaltat smör
- 1 tesked / 5 ml granulärt socker
- 1 tesked / 5 ml
- malda kryddnejlikor
- 1/2 tsk / 2,5 ml ingefärapulver
- 1/2 tesked / 2,5 ml vitpeppar
Hur man gör det
Förvärm grillen för medelhög värme. Smält smör i en liten kastrull och tillsätt äppelsmör och bourbon. Koka över medium värme, rör om ofta tills blandningen har smält igenom. Minska värmen till låg och tillsätt resterande ingredienser. Smäll i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värme och svalna till rumstemperatur innan du använder.
Placera skinka på grillen och koka i 30 minuter. Börja applicera äppelmjöl-bourbon glasyr på skinka var 20: e minut för de återstående 1 1/2 timmars koktiden.
Håll ögonen på skinken för att säkerställa att den inte brinner. Sockerhalten i glasyren är ganska hög och har potential att brinna snabbt. När skinkan är snyggt gyllene, ta av värmen och tältet löst med tennfolie. Låt skinka ligga i 10-15 minuter före carving. Servera med dina favorit grillade sidor. Om du vill servera skinken mer sås, dubbelklara du receptet och reservera hälften för att servera. Återställ den återstående glasyren kort innan du skinkade skinkan.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 776 |
Totalt fett | 38 g |
Mättat fett | 11 g |
Omättat fett | 17 g |
Kolesterol | 298 mg |
Natrium | 5,231 mg |
kolhydrater | 20 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 81 g |