En oväntad fuktig, vaniljgardin i denna härliga majsbröd sätter den bort från den klassiska torra majsbröd. Slutlig tillsats av en kopp helmjölk sjunker i cornbread för att skapa det mjuka centrumet. Det kommer att överraska och glädja din familj och vänner!
Eftersom det här är en sydlig majsbröd, finns det inget socker i det. Gärna lägg 2 msk granulerat eller brunt socker för en lätt söt majsbröd. Eller lägg till en matsked eller två av honung. Det finns många sätt att jazz upp det. Tillsätt ca 1/2 till 1 kopp strimlad ost eller ca 1/4 kopp hackade gröna lök. Vänd upp värmen lite med några matskedar av jalapeno paprika, eller tillsätt lite smulad kokt bacon eller finskivad skinka. För komplementär smak och konsistens, tillsätt 1 kopp majskärnor till smeten.
Om du har bacon dryppings, lägg till dem på pannan istället för smör. Bockens rökiga salthet ger skorpan extra smak.
Servera majsbröd med någon måltid som du skulle servera klassisk majsbröd. Det är utmärkt med alla typer av bönor eller södra grönsaker, eller servera den med en stor skål chili.
Vad du behöver
- 1 1/2 matskedar smör
- 1/3 kopp allmjölksmjöl
- 1 1/2 koppar majsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 stora ägg
- 1 kopp kärnmjölk
- 2 koppar
- helmjölk (
- delad )
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Sätt smöret i en 9-tums gjutjärnspanna eller 9-tums fyrkantig bakpanna . Placera stekpannan eller pannan i ugnen eller på spisen tills det är varmt och smöret har smält men inte brunt. Alternativt kan du använda vegetabilisk förkortning, svavel eller bacon-drypp i pannan.
- Samtidigt kombinerar mjöl, majsmjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en blandningsskål. Rör om med en sked eller vispa tills det blandas ordentligt.
- I en annan skål, vispa ägg med kärlmjölken och 1 kopp mjölken. Ställ in kvarvarande 1 kopp mjölk åt sidan.
- Tillsätt ägg- och kärnmjölksblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills det är väl blandat.
- Häll smeten omedelbart i hetpannan.
- Häll försiktigt resterande 1 kopp helmjölk jämnt över toppen av smeten. rör inte om. Placera pannan i ugnen och baka i ca 45 till 50 minuter, eller tills majsbröd är inställd och bakad genom.
Cornmeal: Stone-Ground eller Steel-Ground?
Om inte majsmjölk är märkt "stenjord" är det sannolikt ståljord. Om det är ståljord, har skinken och det mesta av germen avlägsnats i processen. Stenjord- eller vattenmjölkmjöl innehåller skrovet och kärnan i spannmålen. Du kan hitta stenmalt majsmjöl i den naturliga eller organiska delen av snabbköpet, eller du kan beställa det från online källor. Eftersom det innehåller könet, bör den slipade majsmjölen förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 253 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 535 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |