Denna fuktiga vitlökstegad kyckling kokas i långsam spis, för en lätt, nästan handsfree måltid. En liten kyckling är bäst, och den bör startas i hög miljö, till att börja med för att få långsam spis till temperatur.
Servera kycklingen som huvudrätt med grönsaker eller använd det kokta kycklingköttet i smörgåsar, sallader, grytor eller soppor.
Använd en ny kylt kyckling eller korrekt avfrost kyckling, ca 4 pund. Se tipsen nedan receptet för mer smak och matlagningstips.
Vad du behöver
- 1 liten rosta kyckling, ca 4 pund
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- Söt paprika
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 4 ounces smör (1 pinne), skuren i små bitar
Hur man gör det
- Sprid hälften av vitlöket i hålrummet och sprid resten på fågelns utsida.
- Placera kycklingen i den långsamma ugnen och lägg några smör på smöret ovanpå kycklingbrösten eller placera dem under huden.
- Strö kycklingen, inifrån och ut, med kosher salt, nybakad svartpeppar och paprika.
- Tillsätt resterande smör och kycklingbuljong till potten.
- Täck och koka på HÖG i 1 timme. Minska till LÅG och koka i 5 till 7 timmar längre, tills mjukt och juice löper klart.
- Servera vitlökssmörsås med kyckling.
Tips och variationer
- Om så önskas, lägg till en fjärdedel lök i kaviteten tillsammans med olagade citron eller apelsin kilar och kvistar av örter. Rosemary, persilja köttfärs, timjan, salvia eller gräslök är alla bra val för aromatiska örter.
- Ersätt en god Creole eller Cajun krydda för salt, peppar och paprika. Stänk det lätt överallt och i fågelns hålighet.
- Använd en skurad kyckling i receptet istället för en hel fågel.
Du kanske också gillar