Denna läckra grillad fläsk-, broccoli- och provolonsmörgås är inspirerad av den ökända hoagie från DiNics smörgåsaffär på Reading Terminal Market i Philadelphia, PA.
Vad du behöver
- För grillat fläsk:
- 1 fläskskott (7-10 lbs)
- 2 msk rosmarin (hackad)
- 2 tsk salt
- 1 matsked . peppar
- 1 matsked. timjan
- 1 matsked basilika
- 2 matsked oregano
- 2 msk röd paprika flingor
- 2 laurblader
- 2 msk vitlökspulver
- 1 vidalia lök (hackad)
- 1 kopp tomater (hackad)
- 5 vitlöksklyftor (hackad)
- 2 koppar nötkött lager
- 1 kopp vitt vin
- 2 msk neutral olja (som vegetabilisk olja)
- För Broccoli Rabe:
- 1 kopp broccoli rabe (hackad och blancherad)
- 2 vitlökskivor (skivad)
- 1 matsked olivolja
- 2 nypa salt
- 1 nypa rödpepparflingor
- För varje smörgås:
- 1 hoagie (skivad i halva)
- 3 skivor provolone
- 1 matsked banan paprika
- 1/3 pounds rostad fläsk
Hur man gör det
För grillat fläsk:
- Förvärm ugnen till 250 F.
- I en liten skål, kombinera rosmarin, salt, peppar, basilika, timjan, vitlök, oregano och rödpepparflingor och rör om. Massage örtblandning i fläsk och lägg åt sidan.
- Värm en stor gjutjärnspanna tills den rörs varm och tillsätt oljan och fläsket, searing utsidan tills skarpa och gyllene på varje sida.
- När utsidan har browned, ta fläsk och placera den i en stor holländsk ugn. Häll i nötkött, tomater, vitlöksklyfta och vin. Placera locket på det och baka till den inre temperaturen är 165 F. Ta bort från värmen, lägg åt sidan och dra i bitar innan du serverar.
För Broccoli Rabe:
- Tillsätt oliv till en panna och vrid värmen till medium. Tillsätt vitlök, en nypa salt och röda paprikaflingor och sauté tills duftande och mjukat. Lägg till den hackade och blancherade broccolaben och en nypa salt och koka i några minuter tills det börjar brinna. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
För smörgås:
- Skål hoagierullen och placera tre skivor provolon jämnt ner i mitten. Lägg till fläsk, banan paprika och 3 matskedar av den kokta vitlök- och broccoli-rabeblandningen. Torka hårt i folie i några minuter så att återstående värme smälter osten och ångar bullen. Unwrap och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 13341 |
| Totalt fett | 777 g |
| Mättat fett | 285 g |
| Omättat fett | 353 g |
| Kolesterol | 4,554 mg |
| Natrium | 7,550 mg |
| kolhydrater | 186 g |
| Kostfiber | 30 g |
| Protein | 1,301 g |