Pyaaz ki - eller lök - chutney är ett läckert kryddor som du kan använda som ett dopp eller sprida och smakar bra med nästan vad som helst. Använd den för att ge en fin tang till din karry, lägg upp olika ostar eller tillsätt lite kryddig zing till rostade grönsaker. Med bara tre stora lök - och några andra enkla ingredienser - och cirka 15 minuter av din tid kan du piska upp en av de mest mångsidiga chutneysna för att smaka på dina rätter.
Vad du behöver
- 3 stora lökar (hackad eller skivad)
- 1-tums ingefära
- Valfritt: 2 till 3 gröna chili
- 2 matskedar vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
- 1 tsk kumminfrön
- 3 röda chilies (torr, bruten i 1-tums bitar)
- 1 nypa salt (efter smak)
Hur man gör det
- Mala lök, ingefära och gröna chili (om du använder dem) till en mjuk pasta i en matberedare. Ta av blandningen i en serveringsskål.
- Värm oljan över en medelflamma i en liten panna tills den är mycket het. Tillsätt kumminfrön och stek dem tills de slutar sputta.
- Tillsätt de torra röda chilierna och stek dem tills de blir mörkare.
- Tillsätt denna härdande blandning av olja, kummin och röda chili till lökginger-grön chilipasta.
- Tillsätt salt till smak.
- Rör om att blanda väl.
- Servera kryddan som en chutney, doppa eller använd den som en smörgåspridning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 36 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |