Flapjack är överlägset en av de mest populära brödbakarna i British Food. Det kan vara för att de är så snabba och lätta att göra och näringsrika också. Det finns många, många stilar av flapjack med nästan vilken kombination av nötter, frön, frukt och havregryn som är bundna tillsammans med gyllene sirap och lite smör.
Här är en något annorlunda stil som jag upptäckte nyligen. Det finns ingen bakning i ugnen, bara en liten spisskokning. Denna flapjack är museli-baserad, så innehåller en rejäl dos av nötter, frön, frukt, i själva verket någon som gillar att följa de åtgärder under vilka användningsvolymen (använd en glasmätningskanna) i stället för vikt. Med detta recept har du kreativ frihet att skapa en flapjack med smaker som du gillar.
En snabb notering: British Flapjack är inte detsamma som American Flapjack, vilket är mer av en pannkaka än den här enkla bakskivan.
Vad du behöver
- 1 kopp / 235 ml mediumgröt havre
- 3 koppar / 700 ml nötter och frön (din favoritkombination)
- 1 kopp / 235 ml torkad frukt (tranbär, russin, sultanas)
- 8 msk honung (rinnande)
- 1 oz / 25 g socker (mörkbrun)
- 4 oz / 115 g smör (osaltat)
Hur man gör det
Värm en stor djuppanna på spisen. Lägg till havre och din näring och frökombination (lägg inte till någon frukt) och laga i fem minuter, ständigt omröra för att rosta ingredienserna, var försiktig så att inte brinna, blandningen ska bara vara gyllenbrun.
Avlägsna från värmen och låt svalna. Placera honung, mörkbrunt socker och smör i en kastrull. Smälta, dessa tillsammans på medium värme, för att helt lösa upp sockret.
Koka ytterligare 5 minuter på låg värme igen, var försiktig så att du inte bränner. Stäng av värmen och håll den åt sidan.
Blanda de rostade ingredienserna med smält smörblandningen för att bilda en styvig deg.
Smörj en 20 cm x 20 cm / 8 "x 8" / kvadratkakaform och lina botten med ett ark bakpapper. Tryck flapjack-blandningen ordentligt och jämnt i tennet och se till att komma in i hörnen.
Markera ut kvadrater och rektanglar i flapjacken och placera sedan tennet i kylskåpet och låt det gå ett par timmar att ställa in.
Flapjack håller sig väl i en lufttät tenn.
Några föreslagna kombinationer för Museli Flapjack:
Blanda torkade äpplen, päron och aprikoser (skuren i små bitar) med de torkade tranbär (vilket gör 235 ml totalt).
Marmalad är ett annat underbart tillägg med den bittera orangen smaken, men det har mer socker.
Blanda 235 ml torkad kokosnöt i lin, sesam, pumpa och solrosfrön (totalt 700 ml)
Om du vill ha extra fiber, byt ut några frön med lite vetex.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 8 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 13 g |