En söt fudgeliknande söt, Guavaost görs bäst med färska guavaer. De är en rik källa till vitamin C - från 3 till 6 gånger mer än i apelsiner till nästan 30 gånger mer än det som finns i bananer ! Det mesta av detta vitamin C finns i fruktens hud.
Vad du behöver
- 2,2 lbs. (1 kg.) Mjuka guavaer
- 5 koppar socker (mer eller mindre: mängd baserat på hur mycket massa du kommer ut ur guavaen)
Hur man gör det
- Klipp in guavaerna i kvarts och ta bort frön.
- Sätt fröna i en sikta och tillsätt en liten mängd vatten. Gnid in i sikten och tryck ner med en platt sked för att extrahera massan som omger fröna, i en skål hållen under sikten.
- Blanda guava bitarna en jämn massa i din matberedare. Mäta hur många koppar massa du har - inkludera massan avlägsnad från frön.
- Sätt all massa i en stor, platt, tungbottnad maträtt på en medelflamma.
- Tillsätt socker till en mängd koppar mindre än antalet koppar guava massa. Till exempel, om du hade 6 koppar massa, tillsätt 5 koppar socker till den.
- Koka, rör om ofta tills det blir svårt att röra om och guavaosten börjar komma bort från pannans sidor.
- Smör en fat och skaka guavaosten på den. Sprid i ett tjockt lager.
- Låt svalna lite och medan det fortfarande är varmt, skär i diamantformer.
- När det är helt kylt, förvara i en lufttät behållare.