Fall Frukt och Vegetabiliska Sidrätter

När jag skriver detta är den sanna början på hösten mer än två veckor bort, och även när den kommer kommer det att vara några veckor innan temperaturen är riktigt cool och lämnar förändring. Men i helgen har det varit vackert fallväder. Högorna har varit mellan 70 och 73, regn har varit stadigt men inte tungt. Världen luktar fräsch och ren med sommarens damm rensad från luften. Och så har min katt och jag tillbringat flera timmar sitter ute på balkongen bara njuter av vädret.

Även om jag äter den sista sommarens persikor, majs och tomater ser jag fram emot hösten grönsaker och frukter och några av mina favorit recept.

• 01 av 03

  Stewed Apples: Dark Spicey

  Finns det något som talar mer till hösten än äpplen? Vi njuter av apple pajer, chips och bruna betties till efterrätt och tillsätt äpplen till braised kål. Jag är särskilt förtjust i stewed äpplen, en otroligt lätt maträtt att förbereda, även när du får fantasi som jag gör här. Du kan servera dessa heta med en skopa av vaniljglass till efterrätt och de är bra inslagna i buckwheat crepes med en dollop mascarpone ost, men jag gillar dem som en skål.

• 02 av 03

  Renad Blomkål: Glatt, Rik, Tangerig

  Blomkål Puree låter lite som en Gerber livsmedelsprodukt för tandlösa spädbarn - det är inte på något sätt. Blomkål är en av världens mest missförstod grönsaker. En eftertanke i råa vegetabiliska skivor eller ångad och drenched i smör, för ofta ignoreras grönsakens essentiella smak. Det här receptet börjar med att steka blomkålen, men sänker den till en tjock pudding och lägger till grädde och smör, men den snygga getosten sparkar verkligen över toppen.

• 03 av 03

  Braised Rödkål: Lätt söt och vackert lila

  Braised Red Cabbage är en underbar skål, särskilt med fläsk. Faktum är att kokad kål i allmänhet är en bra rätter och kål är en av de rätter som lagar mat i mikrovågsugnen. Men använd i så fall en stekpanna eller sautpanna, baka ett par fläskkotletter eller prova det med den här korvräken .