Deep Fried Camembert med Cranberry Sauce Recept

Medan tranbär är infödda till Nordamerika, vet många inte att växten växer vild i vissa delar av Nederländerna. Som berättelsen går, fann man 1845 ett tranbär av tranbär på Terschelling-stranden, den västfrisiska ön, varefter bären odlades där av de hårda öarna. Mystikfrukten identifierades officiellt som tranbär av botaniker Franciscus Holkema år 1868.

Eftersom tranbär trivs i denna "Wadden Island" -miljö, finns det ca 48 hektar tranbärfält på ön idag. Tranbär är allmänt kända som veenbessen i Nederländerna, men på Terschelling kallar de fortfarande dem Pieter-Sipkesheide , efter mannen som fann det ödesdigra med tranbär.

Denna maträtt presenterades i vintersektionen av Gerechten van de Heerlijkheid kokbok, och ger en bra start på en julmeny. Receptet har översatts och anpassats för denna webbplats och publicerats här med tillstånd av förlaget.

Vad du behöver

Hur man gör det

Ta camembert ur kylskåpet. Smörj mjöl med salt, peppar och oregano.

Ställ in tre soppskålar: en med kryddat mjöl, en annan med slagen ägg och den tredje med brödsmulor. Skaka osten i mjölet, följt av det slagna ägget och slutligen brödsmulorna. Se till att kilarna är jämnt belagda.

Värm solrosolja till 356 grader F (180 grader C) i en djupfettfrysare.

Sätt ut en tallrik som är täckt med kökspapper.

Stek osten (i partier) i 3 till 4 minuter och låt den tömma på kökspapperet. Strö med den finhackade timjan och servera omedelbart med en tranbärssåsdopp.

tips: