Det är svårt att föreställa sig, men den typiska brittiska drycken av gin och tonic startade sitt liv på 1500-talet som ett läkemedel för njursjukdomar - tack Dr Franciscus Sylvus. Trots dess början var dryckets förflutna inte alltid så värdigt.
Gin blev berömd som de fattiges dryck som gav galenskap och svält på gatorna i England på 18-talet, som avbildades av William Hogarth i trycket Gin Lane. Tack vare Tippling Act i 1751 eliminerades små ginbutiker och fördelningen av gin passerade till stora destillatörer och återförsäljare som förbättrade inte bara dryckets kvalitet utan också ökade sin profil och gradvis blev gin känd som en gentlemans drink.
Det framgångsrika äktenskapet med gin till tonic är tack vare den brittiska koloniseringen i det indiska subkontinenten. Malaria var ett stort problem och tillsats av kinin till toniskt vatten för förebyggande kan ha hjälpt, men smaken var dålig, så att tillsatsen av gin hjälpte till att maskera smaken - resten är historia.
Att göra den perfekta gin och toniken är, och förmodligen kommer alltid att vara, ett ämne garanterat skapa debatt och argument bland britterna. Vilken Gin - Citron eller Lim - Andelen Gin till Tonic - att rörma eller inte röra om? Alla har en åsikt.
Min man är G & T-mixaren i detta hus, och detta är hans föredragna kombination Lime i gin och rör.
Hans Favorit Recept
Fyll ett högbollglas med is, tillsätt 1 del gin (50 ml) han gillar (Bombay Sapphire the best) till tre delar tonic vatten (Fevertree om möjligt) (150 ml), 1 skivkalk och mixa bra.
Uppkomsten av ginmenyn
Under de senaste åren, och vi pratar inte ovanför omkring 5, har det skett en enorm ökning av nya hantverk.
Dessa är gin destillatörer som arbetar i en ganska liten skala och arbetar nära varandra med olika botaniska och stilarter.
Dessa hantverk är mycket eftertraktade och varierar så mycket i stil och smak att de har bildat sin egen delkultur av varet; varför och vad är gin-världen. Falla lycka med en bar fylld med gin och de brukar låta dig smaka ett nummer att prova innan du köper.
Det finns ingen risk om gin du gillar är där, annars är det de du köper de är beroende av.