Kosher Status: Pareve
Oavsett om du stämmer överens med matallergier eller letar efter matlåda som är säkra att skicka till dina barns nötfria skolor eller läger, hjälper det att få ett glutenfritt, allergivänligt cookierecept i ditt arsenal. Dessa Choklad Chip Sunbutter Cookies är inte bara läckra, det är också vete-, mjölk-, jordnöts- och trädmutter. Bäst av allt behöver de inte svårt att hitta ingredienser. Hela korn havre blitzed i mixern för att göra en hälsosam mjöl substitut, medan solros smör lägger till ett protein boost - och bra smak. Användning av chokladkakor fungerar bäst med degen och säkerställer att du får en chokladbit i varje bit.
Allergivänliga baka tips:
- Om du behöver göra detta recept äggfritt, blanda 1 matsked linfrö måltid med 3 matskedar vatten och använd i stället för ägget.
- Medan mindre vanliga än mutterallergier är solrosfröallergier inte oönskade. Om du lagar mat för någon med livsmedelsallergier, var noga med att avslöja alla ingredienser och var försiktig så att du inte undviker korskontaminering.
- Från ett allergivänligt perspektiv skapas inte alla solrosbultar lika. Sunbutter är ett kosher-certifierat varumärke som tillverkas i en dedikerad peanut-, trädmutter- och sojafri anläggning. Om allergier är oroande, var medveten om att vissa märken bearbetar sitt solrossmör i samma anläggning eller på samma produktlinje som andra nötter. Kontakta alltid företaget först för att få reda på om korskontaminering är en möjlighet.
- Om du har en veteallergi, cøliaki eller glutenkänslighet, leta efter havre som är certifierade glutenfria.
- Choklad innehåller ofta dolda allergener. Njut av Life och California Gourmet är två koshermärken som är soja-, gluten-, nötter- och mjölkfria.
Vad du behöver
- 1 kopp gammaldags rullad havre, ELLER havre mjöl
- 1 kopp solrossmör
- 1/2 kopp packat brunt socker
- 1/2 kopp granulärt socker
- 3/4 tesked bakpulver
- 1/8 tesked fin hav eller kosher salt
- 1 stort ägg
- 2 msk neutral aromatiserad olja, som solros eller canola
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1/2 kopp mini semisweet chokladflis
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 F. Läng två stora, rimmade bakplåtar med perkamentpapper. Placera havre, om det används, i en mixer eller matberedare. Pulsa flera gånger tills du har ett fint mjölliknande pulver.
2. Blanda i en stor skål solrossmör, brunt socker och granulat. Tillsätt havre mjöl, bakpulver och salt, och blanda väl. Tillsätt ägg, olja och vanilj extrakt, och rör om till väl kombinerat.
Vik i chokladflisen.
3. Släpp kakadegen med teskedsmedel på de tillagade bakplåtarna och lämna ca en tum mellan kakor. Om så önskas, tryck på en gaffel i toppen av varje för att skapa ett crosshatch-mönster. Baka i den förvärmda ugnen i 12 till 14 minuter, eller tills kakorna börjar fasta, ser topparna torra ut och botten är gyllene.
4. Ta ur ugnen och låt kakorna vila på bakplattan i fem minuter innan de försiktigt överförs med en spatel till kylskåp. (Kakorna är känsliga rakt ut ur ugnen, så att vila dem ger dem en chans att fastna och gör dem mindre benägna att bryta.) Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka eller i frysen för upp till 3 månader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 213 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 138 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |