Dark Chocolate Valentine's Day Truffles

Gå till den mörka sidan denna Alla hjärtans dag! Dessa Dark Chocolate Valentine's Day Truffles har en mocka smak och en bra slag av salt för att ge dem en mer vuxen smak än dina typiska chokladtryffel. Du kan alltid minska eller utesluta espressopulveret om du inte vill ha en stark mocka smak, eller om du ska betjäna den till barn.

Du kan också doppa dem i choklad om du vill, men jag älskar enkelheten att bara rulla dem i de färgade jimmierna - det är snabbt och ser vackert ut!

Vad du behöver

• 10 oz mörk choklad (finhackad)
• 8 oz tung grädde (1 kopp)
• 2 tsk snabb espresso pulver (eller instant coffee granuler)
• 1/2 tsk salt
• 3/4 oz lätt majssirap (1 msk)
• 1 oz smör (2 msk osaltad, vid rumstemperatur)
• 1/4 kopp osötad kakaopulver (för dammning)
• 2 koppar färgade jimmies

Hur man gör det

1. Placera den hackade mörka choklad i en medium skål. Häll den tunga grädden, espressopulveret, saltet och majs sirapen i en liten kastrull och placera pannan över medium värme. Ta grädden i en simmer, och när små bubblor dyker upp längs sidorna på pannan, häll den över den hackade choklad i skålen.
2. Låt den heta grädden mjuka chokladet i en minut, varpa sedan dem försiktigt tills allt choklad smälts och din ganache är slät och glänsande.

1. Tillsätt rumstemperatur smör och vispa det i ganache tills det införlivas. Tryck på ett lager av klämvikt direkt på toppen av ganache och låt det sitta tills det når rumstemperatur. En gång vid rumstemperatur, kyl ganache tills den är tillräckligt stark för att skopa, 1-2 timmar.
2. Täck ett bakplåt med vaxat papper eller pergamentpapper. Använd en candy scoop eller sked för att bilda ganache i 1-tums bollar. Om nödvändigt, damm händerna med ett litet lager av kakaopulver och rulla bollarna mellan dina palmer för att få dem runt.
3. Häll jimmiesna i en skål och rulla en tryffel runt i jimmiesna. Rulla en strö-täckt tryffel mellan dina palmer för att bädda in dem i ytan av choklad.
4. När alla tryffel är rullade i strönor, är de redo att serveras! Om du inte äter dem genast, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor och ta dem till rumstemperatur innan du serverar dem.

Klicka här för att se alla Truffle Recept!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	70
Totalt fett	5 g
Mättat fett	3 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	7 mg
Natrium	33 mg
kolhydrater	6 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)